Open Baladin Cuneo
Nel centro di Cuneo, in Piazza Foro Boario, prende vita OPEN Baladin Cuneo: un progetto che unisce la passione per la birra artigianale alla riqualificazione urbana di un’area simbolica della città. Il locale si trova all’interno della Tettoia Vinaj, una storica struttura mercatale riportata a nuova vita nell’ambito del grande intervento di rigenerazione dell’Ex Foro Boario — oltre 22.000 m² pedonalizzati e restituiti ai cittadini come spazio di incontro e socialità.
La Storia
Open è un progetto innovativo elaborato da Teo Musso “per dare una scossa forte al mondo delle birre artigianali italiane. Open, come open source, e si basa sulla condivisione” (cit. “Baladin. La Birra artigianale è tutta colpa di Teo”, Feltrinelli).
Nasce tutto da una birra, proprio dal nome Open, che nel 2008 si propone con la prima birra italiana open source la cui ricetta, dimensionata per una produzione da homebrewer, è stata pubblicata per tutti sul nostro sito web. L’obiettivo era di condividere una ricetta che creasse interesse e che aiutasse a diffondere la cultura della birra artigianale italiana lungo il Bel Paese.
Sul concetto di Open sono in seguito nati dei locali : Open Baladin Cuneo si aggiunge a quelli di Torino e Roma, proponendo un’ampissima scelta di birre alla spina e birre in bottiglia selezionate accuratamente.
Open Baladin Cuneo ospita una chicca per tutti gli homebrewer: Baladin Open Lab, il primo laboratorio per homebrewer creato in collaborazione con il distributore storico di prodotti per l’homebrewing Mr. Malt con un impianto per la produzione di 50 litri di birra in cui gli homebrewers potranno dare libero sfogo al loro estro creativo seguiti da un esperto.
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