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Espansione - Giugno 2010 - Italia

Mercato in fermento

Birre fresche, artigianali, regionali e locali, legate al territorio sono sempre più richieste. L’articolo riporta i numeri, consumi, storia della birra artigianale italiana. Negli anni della svolta, 1996, nascevano importanti birrifici, come Le Baladin. Oggi le birrerie artigianali, che pur rappresentando solo l’1% del mercato fatturato il 3% del suo totale sono quasi 300.