Eleganza Wild: sperimentare per raccontare il mondo dei lieviti selvatici

OVAL


Brett Beer

Una birra dal colore giallo paglierino carico e schiuma leggera. Al naso un netto aroma agrumato e delicate note selvagge con, a tratti, accenni fruttati e speziati. In bocca le evidenti note di agrumi sono ben bilanciate da quelle dei lieviti selvaggi; l’amaro è armonioso ed equilibrato senza picchi eccessivi, in perfetto stile Baladin. Nasconde in modo elegante la gradazione alcolica grazie alla sua estrema secchezza.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, luppolo, miscela di scorze di agrumi in proporzione variabile, lievito.

Note degustative

Formati

Note degustative

Formati


Grado alcolico
vol.

Gradi Plato

Colore (EBC)

Grado di amaro (IBU)

Temperatura di servizio

Abbinamenti

La storia della
OVAL

La Oval nasce, ancora una volta, dalla voglia di Teo di esplorare il mondo dei lieviti. Da una base di birra che utilizza 100% di malto italiano, un percorso per raccontare il mondo dei sapori selvaggi, sperimentando, nella parte finale della fermentazione, l’utilizzo di Brettanomyces bruxellensis uniti ad un ceppo di lieviti isolato da corteccia.

Video ricetta di Casa Baladin

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