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Cette bière est née de la rencontre entre deux produits agricoles italiens.

XYAUYÙ KENTUCKY 2015


Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer

Un vin d'orge à la teinte rouge foncé, limpide et sans mousse. Au nez, des notes immédiates de tabac et de caramel s’ouvrent sur une finale légèrement vanillée.

En bouche, la composante boisée accentue les nuances de tabac bien équilibrées par des notes de fruits secs et de chocolat noir.

Ingrédients

Eau, Malt d’orge, houblon, sucre, levure, feuilles de Kentucky tabac in infusion… et bon air des Langhe.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Tabac
Chocolat
Chaleur

Formats

0,50L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Tabac
Chocolat
Chaleur

Formats

0,50L


Grade alcoolique
14% vol.

Plato grade
36

Couleur (EBC)
38-42

Niveau d'amertume (IBU)
13-15

Température de dégustation
12-14 °C

Appariements

Chocolat noir (minimum 80 %), pâtisseries sèches, cigares toscans.

L'histoire de la
XYAUYÙ KENTUCKY 2015

« La rencontre avec Giancarlo Guzzo m’a permis de comprendre combien le tabac est un produit lié à la tradition agricole de notre pays et à la terre » - dixit Teo en 2005, lorsqu’il eut l’inspiration de créer l’une des versions les plus atypiques de la Xyauyù.

 

Si jusqu’à maintenant il avait affiné cette extraordinaire bière oxydée dans des barriques de grands rhums ou whiskys, il s’agissait à présent de donner à sa créature l’âme d’un produit typiquement italien, mais sans rapport avec le monde de la gastronomie. Le résultat est cette version de la Xyauyù, intrigante et captivante. 

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS