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L'IPPA
Notre façon de faire... India Pale Ale (IPA) all’italiana
Une bière ambrée, brillante, à la mousse blanche. Au nez, les effluves acidulés de la mandarine s’unissent aux senteurs du melon et de la mangue. En bouche, on retrouve la marque caractéristique des traditionnelles IPA anglaises, à la différence que la souche de levure sélectionnée et cultivée dans la brasserie apporte une touche typiquement Baladin.
Une bière qui se boit toute seule et laisse le palais propre et satisfait, grâce à son amertume équilibrée et à l’harmonie des houblons utilisés.
Ingrédients
Eau des Alpes Maritimes, Malt d'orge de nos champs en Basilicate et Pouilles – Italie, Houblon de nos champs à Piozzo et Busca – Italie, Épices des régions du centre et du sud de l'Italie, Levure cultivée dans la brasserie de Piozzo – Italie.
Eau, Malt d’orge de nos champs, houblon italien, levure.
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,33L
24L
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,33L
24L
Grade alcoolique
5,5% vol.
Plato grade
12
Couleur (EBC)
23-25
Niveau d'amertume (IBU)
31-33
Température de dégustation
6-8 °C
L'histoire de la
L'IPPA
Avec des ingrédients 100 % italiens, Teo Musso réinvente le style des India Pale Ale. Comme toujours, il le fait à sa manière, en apportant une touche personnelle, sans suivre les canons du genre.
L’IPPA fait partie du projet De la Terre à la Bière, créé pour promouvoir la filière italienne. Les quatre houblons (Cascade, Chinook, Comet et Magnum) qui caractérisent le bouquet de cette bière ont été créés et cultivés dans les champs du Beau Pays.
La composition du terrain apporte à ces houblons aromatiques des nuances de saveur qui donnent une touche personnelle aux parfums et au goût. Jusqu’à présent, Baladin n’avait jamais produit de bière IPA : elle le fait aujourd’hui sans jusqu'au-boutismes, avec un langage 100 % italien.
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Numéro de TVA
02947730046