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Harmonie de céréales et agrumes pour cette première blanche artisanale italienne.

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ISAAC


Notre façon de faire... Witbier (Blanche)

Une bière blanche tirant sur le jaune paille, légèrement trouble et opalescente avec une mousse fine etmodérée, qui exprime immédiatement au nez d'agréables notes d'agrumes et d’épices délicates quis’intensifient à mesure que la bière se réchauffe.

En bouche, elle offreune agréable harmonie de céréaleset d'agrumes qui se fondent dans un délicat équilibre floral et épicé. Cela conduit à une finale légèrementherbacée laissant place, en bouche, à une note poivrée fine et appétissante.

Ingrédients

Eau, Malt d’orge, Malt de blé, Blé, épicés et écorces d'agrumes en proportions variables, houblon, sucre, levure.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

CÉRÉALE
AGRUME
ÉPICE

Formats

0,33L

0,75L

1,5L

24L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

CÉRÉALE
AGRUME
ÉPICE

Formats

0,33L

0,75L

1,5L

24L


Grade alcoolique
5% vol.

Plato grade
12,7

Couleur (EBC)
6-8

Niveau d'amertume (IBU)
8-10

Température de dégustation
8-10 °C

Appariements

Poissons délicats cuits, légèrement épicés, viandes blanches, fromages à pâte molle, mozzarella.

L'histoire de la
ISAAC

C'est en 1997 que Teo a vu la naissance de son premier fils, qui a reçu le nom d'Isaac. Immédiatement après la naissance, la joie de l'événement se transforme en sublimation créative et Teo, en totale harmonie avec sa partenaire Nora, donne naissance à une nouvelle bière dédiée au bébé, au point d’en porter le nom : destinée à devenir l'une des incontournables de la production de Baladin.

 

C’est ainsi qu’est née la première blanche artisanale italienne, une bière qui pendant longtemps, et aujourd'hui encore, a été une référence, au point d’être considérée par le célèbre et regretté chasseur de bière Michael Jackson (homonyme du célèbre chanteur, mais avec lequel il n'a rien en commun, à part le nom) comme l'une des meilleures blanches du monde. Chose curieuse, le père de Jackson s'appelait lui aussi Isaac.

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Nora

Wayan

Pour Teo Musso, la bière est une passion, un amour intense du goût et certainement une forme d'expression. À travers ses recettes, il a communiqué des moments de sa vie, de son être et de sa recherche constante de l'équilibre sensoriel parfait.

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