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XYAUYÙ KENTUCKY 2018
Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer
Couleur « soutane de moine », sans mousse ni carbonatation, limpide en transparence.
Des notes délicates de tabac envahissent le nez avec des nuances de caramel sur un final discret de fèves tonka.
En bouche, la composante boisée accentue les nuances de tabac bien équilibrées par des notes alcoolisées de fruits secs sous alcool avant de laisser la place à un arôme agréablement oxydé, presque épicé.
Ingrédients
Eau, malt d’orge, houblon, sucre, levure.
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,50L
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,50L
Grade alcoolique
13,5% vol.
Plato grade
36
Couleur (EBC)
38-42
Niveau d'amertume (IBU)
13-15
Température de dégustation
12-14 °C
L'histoire de la
XYAUYÙ KENTUCKY 2018
« La rencontre avec Giancarlo Guzzo m’a permis de comprendre combien le tabac est un produit lié à la tradition agricole de notre pays et à la terre » - dixit Teo en 2013, lorsqu’il eut l’inspiration de créer l’une des versions les plus atypiques de la Xyauyù.
Si jusqu’à maintenant il avait affiné cette extraordinaire bière oxydée dans des barriques de grands rhums ou whiskys, il s’agissait à présent de donner à sa créature l’âme d’un produit typiquement italien, mais sans rapport avec le monde de la gastronomie. Le résultat est cette version de la Xyauyù, intrigante et captivante.
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Numéro de TVA
02947730046