Open Baladin Cuneo
La bière est l'élément central autour duquel tourne l'âme du Baladin Cuneo : un important bar de plus de 9 mètres avec 32 tireuses(dont 2 réservées à la bière tirée à la pompe). En plus des produits Baladin, le bar propose une centaine de bières artisanales italiennes et internationales qui changent tout au long de l'année.
En particulier, la région de Cuneo est une zone où opèrent de grandes brasseries artisanales et, par conséquent, à l'Open Baladin Cuneo, une partie importante des produits servis provient de producteurs locaux.
L'Histoire
Open est un projet innovant développé par Teo Musso « pour donner une forte impulsion au monde des bières artisanales italiennes. Open, comme l'open source, et basé sur le partage » (cit. « Baladin. La Birra artigianale è tutta colpa di Teo », Feltrinelli).
Tout a commencé avec une bière, portant le nom même d'Open, qui en 2008 est devenue la première bière italienne open source dont la recette, dimensionnée pour la production en amateur, a été publiée pour tous sur notre site internet. L'objectif était de partager une recette qui susciterait l'intérêt et contribuerait à diffuser la culture de la bière artisanale italienne dans tout le Beau Pays.
Sur le concept d'Open sont ensuite nés plusieurs lieux mythiques : Open Baladin Cuneo rejoint ceux de Turin et de Rome, offrant une large gamme de bières à la pression et de bières en bouteille soigneusement sélectionnées.
Open Baladin Cuneo accueille un joyau pour tous les brasseurs amateurs : Baladin Open Lab, le premier laboratoire de brasserie amateure créé en collaboration avec le distributeur historique de produits pour la brasserie artisanale, Mr. Malt, avec une installation de production de bière de 50 litres où les brasseurs amateurs pourront donner libre cours à leur créativité sous la supervision d'un expert.
