Birreria Le Baladin - Piozzo
NOUS AVONS DÉMÉNAGÉ DANS LE BALADIN OPEN GARDEN !
Entrez, messieurs dames, entrez ! De l'extérieur, la brasserie Le Baladin ressemble à n'importe quel autre pub, avec des murs décorés et quelques tables en terrasse pour accueillir les clients ; à l'intérieur, un grand chapiteau de cirque s'ouvre devant les yeux émerveillés des clients : l'origine de l'aventure de la brasserie Baladin. À l'étage supérieur, nous trouvons la galerie des phénomènes, avec des représentations d'acrobates et de cartes de tarot sur les murs.
Le pub, il va sans dire, sert une large sélection de bières Baladin à la pression, la gamme complète en bouteille, du cidre, des spiritueux et des vins d'orge.
Les bières sont accompagnées, comme toujours, de bonne nourriture. Le Baladin propose des hamburgers, le légendaire jarret de porc, des salades, des focaccias et bien d'autres plats savoureux à déguster dans un cadre magnifique, peut-être pendant l'une des nombreuses soirées de concert proposées dans le pub.
L'Histoire
C'est le lieu où tout a commencé. En 1986, Teo a décidé avec sa partenaire de l'époque, Michelle - une jeune danseuse française - d'ouvrir une crêperie à Piozzo, sa ville natale aux portes de la Langa piémontaise. Il a loué une ancienne taverne et en a rouvert les portes. Au début, sa passion pour la bière - et un peu son aversion pour le vin - l'a amené à remplir la carte avec plus de deux cents étiquettes internationales de bière pour accompagner les crêpes.
Peu à peu, la justesse des choix faits a apporté une bonne réputation et des clients dans le petit pub nommé Le Baladin (en italien « saltimbanco ») par son ami François du Cirque Bidon en hommage à la nature de Teo. Les années passent et le bar s'agrandit, se transforme, un grand chapiteau de cirque apparaît pour recouvrir la cour en graviers, désormais pavée de tables et de chaises dans le style de l'Oktoberfest... et puis, sa muse change : elle s’appelle à présent Nora, sa nouvelle compagne.
Ensemble, ils décident de donner un nouveau cap à ce lieu : de crêperie à broue-pub. Après des mois d'études et de voyages avec Nora à la découverte des petites brasseries belges, l'aventure de la production de Birra Baladin commence. Au fil du temps, la production a été déplacée vers d'autres sites en raison de problèmes de taille et de logistique, mais aujourd'hui encore, l'aura magique qui imprégnait la brasserie à ses débuts reste inchangée. Aujourd'hui, une grande cuisine a pris la place des installations de production.
