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Aus der Begegnung zweier italienischer Agrarprodukte entsteht ein großes Bier

XYAUYÙ KENTUCKY 2018


Specialty Wood Aged Beer ... auf unsere Art

Xyauyù Kentucky 2018 hat eine klare, braune Farbe, ist schaumlos und ohne Kohlensäure.

Bouquet mit zarten Tabak- und Karamellnoten und im Finale leichte Anklänge von Tonkabohnen.

Im Gaumen unterstützt eine Holzkomponente die Tabaknoten, die gut mit den in Alkohol eingelegten Trockenobstnoten ausbalanciert sind und in einem angenehmen oxidierten, fast scharfen Aroma ausklingen

Inhaltsstoffe

Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe.

GESCHMACKSKRITERIEN

Tabak
Trockenobst
Waerme

Formate

0,50L

GESCHMACKSKRITERIEN

Tabak
Trockenobst
Waerme

Formate

0,50L


Alkoholischer Grad
13,5% vol.

Plato Grad
36

Farbe (EBC)
38-42

Bitterkeitsgrad (IBU)
13-15

Serviertemperatur
12-14 °C

Paarungen

Zartbitterschokolade (mindestens 80%), Trockengebäck und beim Genuss toskanischer Zigarren.

Die Geschichte des
XYAUYÙ KENTUCKY 2018

“Durch die Bekanntschaft mit Giancarlo Guzzo habe ich begriffen, wie tief Tabak in der landwirtschaftlichen Tradition unseres Landes und unserer Erde verwurzelt ist”, erzählte Teo in 2013, als er die Inspiration hatte, eine ganz besondere Version des Xyauyù zu kreieren.

Bisher ließ er dieses außergewöhnliche oxidierte Bier in Fässern reifen, in denen zuvor große Rum- oder Whiskysorten lagerten. Nun ging es darum, seiner Kreatur die Seele eines typisch italienischen Produkts einzuhauchen, das jedoch nichts mit der Welt des Foods & Beverage zu tun hat. Das Ergebnis ist eine äußerst faszinierende und fesselnde Version des Xyauyù.

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