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TERRE 2016
Specialty Wood Aged Beer ... auf unsere Art
Auf den ersten Blick ist er bernsteinfarben, leicht opalisierend, ohne Schaum und kohlensäurefrei.
In der Nase zeigt sich eine alkoholische Note mit Nuancen von Rotwein, intensiven Aromen und holzigen Anklängen an Barrique.
Am Gaumen zeichnet er sich durch eine trockene Tanninstruktur aus, die einen angenehmen Kontrast zu einer frischen Säurenote bildet; Noten von roten Früchten, Kirschen und Spirituosen treten hervor. Der Abgang ist fein mineralisch und leicht adstringierend.
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Inhaltsstoffe
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Zucker, Hefe.
GESCHMACKSKRITERIEN
Formate
0,50L
GESCHMACKSKRITERIEN
Formate
0,50L
Alkoholischer Grad
13,5% vol.
Plato Grad
27
Farbe (EBC)
36-38
Bitterkeitsgrad (IBU)
27-29
Serviertemperatur
12-14 °C
Die Geschichte des
TERRE 2016
Während seines Ausflugs zur Oxidation beschloss Teo 2010, ein neues Projekt ins Leben zu rufen und die ehemalige Bierproduktion, die mittlerweile in größere Räume umgezogen war, in einen Fassreifekeller zu verlegen. Dazu kaufte er von renommierten Winzern Fässer ihrer hochwertigen Weine, um zwei neue, eigens kreierte Biere zu verfeinern.
Das erste Bier wurde Terre genannt und der Welt der Rotweine gewidmet. Mit Gerstenmalz und schwarzem Nerone-Reis hergestellt und in Fässern verfeinert, in denen zuvor große italienische Rotweine reiften, wurde es im September 2011 zusammen mit seiner Schwester Lune offiziell vorgestellt.
Beim Start des Projekts haben die folgenden Kellereien mitgearbeitet: Arnaldo Caprai, Borgogno, Cantine Del Notaio, Castellare, Ceci, Conti Di Buscareto, Contini, Cottanera, Di Majo, Donnafugata, Fontanafredda, Marchesi Di Barolo, Masseria Liveli, Fratelli Muratori, Palari, San Patrignano, Sassicaia, Tenuta Podernovo, Tenute Silvio Nardi, Terre Di Balbia, Valle Reale, Vigneti Massa.
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