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Eine regelrechte Reise durch die Zutaten.

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SUD DI BALADIN


WITBIER ... auf unsere Art

Gelb opalisierendes Bier mit weissem Schaum. Es präsentiert sich der Nase mit markanten Getreidenoten und Mandarine- und Korianderaromen und frischen Hopfentönen. Man schmeckt die Zitrusaromen, gut ausbalanciert mit Getreidenoten, die mit einem köstlichen Hauch gerösteter Orangenschale, betont durch die Baladin-Hefe, verschmelzen.

Insgesamt ein frisches, süffiges Bier, dessen Charakter sich erst nach und nach bei steigender Temperatur entfaltet, bis überraschende Orangenhonig-Nuancen frei werden.

Inhaltsstoffe

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Weizen, italienischer Hopfen, eine Mischung aus Gewürzen und Zitrusschalen in veränderlichem Verhältnis, Zucker, Hefe.

GESCHMACKSKRITERIEN

Getreidig
Zitrusartig
Hefe

Formate

0,33L

0,33L

24L

GESCHMACKSKRITERIEN

Getreidig
Zitrusartig
Hefe

Formate

0,33L

0,33L

24L


Alkoholischer Grad
4,5% vol.

Plato Grad
12,7

Farbe (EBC)
6-8

Bitterkeitsgrad (IBU)
10-12

Serviertemperatur
8-10 °C

Paarungen

Wird nur vom Fass serviert. Süffiges Bier zu weissem Fleisch, gegrilltem Fisch, Carpaccio von weissem Fisch (Seebarsch, Goldbrasse, Makrele) oder rohen Krustentieren.

Interessant zu leichten Ersten Gängen wie Risotto al limone oder Tagliolini alle erbe. Auch nicht zu verachten zu leichten frittierten Speisen, Frischkäse mit Zitrus-Chutney und Orangenhonig.

 

Die Geschichte des
SUD DI BALADIN

Sud di Baladin entstand als limitierte Reihe aus der Idee, unseren Dank an die Ländereien Süditaliens als Quelle kostbarer Rohstoffe zum Ausdruck zu bringen. Dieses 100 % italienische Bier wurde von Teo Musso als ein Italian Mediterranean Ale kreiert, inspiriert von dem Geschmack und den Düften, die unweigerlich auftauchen, wenn wir uns an Reisen in diese Gegenden voller Farben, Wärme, Sonne und Gastfreundschaft erinnern.

Eine echte Reise durch die Zutaten, die von der Basilicata, Apulien, Kampanien, Kalabrien und Sizilien erzählen, in symbolischer Begegnung mit den Ländereien Norditaliens, vertreten durch Piozzo, das Wasser der Seealpen, und der ausgewählten, in unserer Brauerei hergestellten Hefe, die wie durch Zauberei alle Zutaten vereint und zu einem vollständigen Ganzen macht. Sud di Baladin ist Teil des Projekts «Dalla Terra alla Birra (Von der Erde zum Bier)», mit dem sich Baladin für ein handwerklich gebrautes Bier aus rein italienischen Rohstoffen engagiert.

UNSERE EMPFEHLUNG

Super

Nazionale

Brune

Für Teo Musso ist Bier eine Leidenschaft, eine intensive Liebe zum Geschmack und natürlich eine Form des Ausdrucks. Durch seine Rezepte hat er Momente seines Lebens, seines Seins und seiner ständigen Suche nach dem perfekten sensorischen Gleichgewicht vermittelt.

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