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XYAUYÙ FUMÈ 2016
Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer
Couleur rubis foncé, plate, sans mousse et limpide. Au nez, les notes tourbeuses et maltées typiques des whiskies sont bien équilibrées sur un corps chaud et soutenu qui s'ouvre sur des nuances de caramel en finale.
En bouche, les notes de caramel et de fumée provenant des fûts dans lesquels la bière a été affinée se mêlent harmonieusement et perdurent en finale après avoir laissé percevoir des effluves de fruits mûrs.
Ingrédients
Eau, Malt d’orge, houblon, sucre, levure.
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,50L
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,50L
Grade alcoolique
13,8% vol.
Plato grade
36
Couleur (EBC)
38-42
Niveau d'amertume (IBU)
13-15
Température de dégustation
12-14 °C
L'histoire de la
XYAUYÙ FUMÈ 2016
En 2012, l’affinage de la Xyauyù s’enrichit avec l’arrivée de barriques en provenance de l’Écosse, qui avaient contenu de grands whiskys écossais. Leur caractéristique principale est sans conteste la note tourbeuse.
Le nom de la bière n’est pas inédit : à l’origine, la Xyauyù Fumè était produite avec un thé chinois, le Lapsang Souchong, caractérisé par des notes fumées. Il semblerait que Teo ait sa préférence pour la sélection du whisky, mais pour le savoir, vous devrez venir à Piozzo et le lui demander en personne.
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Numéro de TVA
02947730046