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Les arômes de caramel s’affinent dans de bonnes barriques de rhum.

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XYAUYÙ BARREL 2017


Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer

La couleur du millésime 2017 s'assombrit légèrement vers une teinte « soutane de moine » plus classique. En transparence, elle est limpide et sans mousse. Au nez, on ressent immédiatement la chaleur des fruits à l’alcool accompagnés de tonalités boisées, de notes de distillat de noix, de fruits mûrs et de dattes. En bouche, la première sensation est l'arôme incomparable des grands rhums affinés, qui s'harmonise avec les notes typiquement maltées de ce vin d'orge et les notes, déjà bien présentes au nez, de fruits à l'alcool.

Ingrédients

Eau, Malt d’orge, houblon, sucre, levure.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Bois
Chaleur
Fruits à l’alcool

Formats

0,50L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Bois
Chaleur
Fruits à l’alcool

Formats

0,50L


Grade alcoolique
13,8% vol.

Plato grade
36

Couleur (EBC)
38-42

Niveau d'amertume (IBU)
13-15

Température de dégustation
12-14 °C

Appariements

Chocolat noir (minimum 80 %), pâtisseries sèches, cigares doux (par exemple, un criollo du Honduras ou un petit coronas de Cuba).

Baladin est partenaire du guide « Les fromages d’Italie » édité par « Le Guide de L’Espresso ». Vous trouverez pour chacun des 91 fromages recensés l’accompagnement idéal avec nos bières.

Xyauyù Barrel 2015 est conseillée avec : Pecorino in fossa (Marches), Toma di Gressoney (Val D'Aoste).

L'histoire de la
XYAUYÙ BARREL 2017

L’amitié et la vision sont les bases de cette bière. Teo et Luca Gargano sont considérés comme des visionnaires, le premier a pensé à la bière, le second, avec ses barriques de grande qualité, l’a rendue possible. Pour connaître toute l’histoire de cette bière, cliquez ici.

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Lune 2016

Metodo Classico 60 mesi

Terre 2016

Pour Teo Musso, la bière est une passion, un amour intense du goût et certainement une forme d'expression. À travers ses recettes, il a communiqué des moments de sa vie, de son être et de sa recherche constante de l'équilibre sensoriel parfait.

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