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La bière de Noël avec la délicieuse noisette Tonda Gentile

NÖEL GENTILE


Notre façon de faire... WINTER SEASONAL BEER

Cette bière brune, couleur toge de moine, présente une mousse compacte et persistante. 

Au nez, les effluves de noisettes grillées sont complétés par des notes de céréales touraillées et de fruits secs.

En bouche, elle est désaltérante et pleine, avec des arômes de céréales touraillées, de cacao et de noisettes grillées cultivées en Italie, dans la région des Langhe. 

Un câlin de fin de repas, pour que vos soirées de Noël soient délicieuses.

Ingrédients

Eau, malt d'orge de nos champs, malt d'avoine, malt de blé, noisette Piedmont, malt d'orge touraillé, sucre, houblon, , levure.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Corps
Torréfaction
Noisette

Formats

24L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Corps
Torréfaction
Noisette

Formats

24L


Grade alcoolique
8,5% vol.

Plato grade
19,0

Couleur (EBC)
50-55

Niveau d'amertume (IBU)
20-24

Température de dégustation
10-12 °C

Appariements

Cette bière accompagne idéalement des plats épicés typiques de la saison hivernale, ainsi que des desserts aux noisettes et le panettone classique ou au chocolat.

L'histoire de la
NÖEL GENTILE

La Nöel Gentile s’inspire de l'amour pour le territoire piémontais et en particulier pour les précieuses noisettes produites dans les Langhe. La noisette Tonda Gentile est la reine de cette recette. Le tourteau (la partie fibreuse du fruit) et la peau recouvrant la noisette, légèrement grillée, sont utilisés lors de la phase d'épices.  Le choix de l’ingrédient a été fait en collaboration avec le Consortium pour la valorisation et la protection des noisettes du Piémont IGP.

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS