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ISAAC SOUR 2015
Notre façon de faire... MIXED FERMENTATION SOUR BEER
La couleur est jaune doré clair et opalescente avec une mousse persistante et moyennement dense. Au nez, d’agréables notes de fruits jaunes (pêche et abricot) accompagnent des effluves délicats d’épice.
En bouche, légère mais persistante, un fruité très agréable d'abricot et de pêche qui s'intègre parfaitement aux délicates notes citriques et lactiques de cette sour.
La carbonatation est fine et vive, et permet de délimiter parfaitement le caractère d'une bière étonnamment buvable et excellente, notamment en apéritif.
Ingrédients
Eau, Malt d’orge, Malt de blé, Blé, épicés et écorces d'agrumes en proportions variables, houblon, sucre, levure.
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,75L
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,75L
Grade alcoolique
5% vol.
Plato grade
12,7
Couleur (EBC)
6-8
Niveau d'amertume (IBU)
8-10
Température de dégustation
8-10 °C
L'histoire de la
ISAAC SOUR 2015
Périodiquement, Teo décide d'expérimenter l'utilisation de bactéries lactiques pour comprendre comment elles interfèrent avec l’évolution des arômes et des saveurs dans ses bières.
Dans ce cas, la "victime" idéale était la bière Isaac qui, après le "traitement", s'est avérée encore plus intéressante et remarquable.
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Numéro de TVA
02947730046