Baladin Metodo Classico 2018
Une nouvelle édition de la bière Metodo Classico ; un projet pour explorer les longues fermentations en bouteille.
Produite à seulement 4 000 exemplaires, la réserve 2018 se caractérise par une fermentation plus longue en fûts (précédé d'une fermentation en acier inoxydable) qui vise à rechercher des notes légèrement acides pour alléger le corps de la bière et la rendre encore plus agréable à boire.
Cette étape a été suivie par la mise en bouteille et une période de refermentation de plus de 18 mois, avec des dégustations planifiées qui ont permis au maître-brasseur de produire un bouquet d'arômes élégant et riche.
Pour finaliser le processus de vieillissement, après le dégorgement la bière a été stockée à température contrôlée pendant un an avant d'être mise sur le marché.
