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title: Nöel Gentile – la birra di Natale
description: La birra artigianale di Natale di Baladin si chiama Nöel Gentile. Prodotta con la Nocciola Tonda Gentile è una golosa coccola da gustare in compagnia durante le feste invernali.
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# [Nöel Gentile – la birra di Natale](https://www.baladin.it/news/nöel-gentile-la-birra-di-natale)

 Scritto da [Staff Baladin](https://www.baladin.it/news/author/staff-baladin) | 11-nov-2021 14.30.54

Baladin celebra il Natale con la birra artigianale Nöel. La base è l’amata birra scura Leön che viene resa unica dall’utilizzo di una spezia che viene cambiata ogni due anni.

La ricetta celebra il territorio piemontese e uno dei suoi frutti più preziosi la Nocciola Tonda Gentile che è stata **utilizzata come ingrediente speciale per creare la Nöel Gentile**. La sperimentazione dell’uso della nocciola come spezia è stata fatta nel 2017 con la Super Gentile che, come nel caso di Nöel Gentile, utilizzava la parte fibrosa del frutto (chiamata panello) e la pellicina che lo ricopre.

Una leggera tostatura consente la caratterizzazione della birra. Sia al naso che assaporando Nöel Gentile, i **sentori di malto torrefatto e cacao** si completano dalle sfumature di nocciola.

**Nöel Gentile è ideale per coccolarsi durante le fredde giornate invernali** e per festeggiare accompagnandola con dolci a pasta secca e con l’immancabile dolce di Natale, il panettone. Baladin ha pensato di proporla in abbinamento con i suoi panettoni, golosi esempi di arte pasticcera che utilizzando nell’impasto preziose chicche della Riserva Teo Musso, la Xyauyù e il Beermouth, affidati alle sapienti mani dei maestri pasticceri Albertengo. 

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