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Un bijou Baladin affiné dans des barriques de whisky tourbeux.

XYAUYÙ FUMÈ 2015


Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer

Couleur rubis foncé, plate, sans mousse et limpide. Au nez, les notes tourbeuses et maltées typiques des whiskies sont bien équilibrées sur un corps chaud et soutenu qui s'ouvre sur des nuances de caramel en finale.

En bouche, les notes de caramel et de fumée provenant des fûts dans lesquels la bière a été affinée se mêlent harmonieusement et perdurent en finale après avoir laissé percevoir des effluves de fruits mûrs.

Ingrédients

Eau, Malt d’orge, houblon, sucre, levure.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Bois
Chaleur
Tourbe

Formats

0,50L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Bois
Chaleur
Tourbe

Formats

0,50L


Grade alcoolique
14% vol.

Plato grade
36

Couleur (EBC)
38-42

Niveau d'amertume (IBU)
13-15

Température de dégustation
12-14 °C

Appariements

À la fin du repas, ou accompagnée de chocolat noir ou de cigares pas trop forts.

L'histoire de la
XYAUYÙ FUMÈ 2015

En 2012, l’affinage de la Xyauyù s’enrichit avec l’arrivée de barriques en provenance de l’Écosse, qui avaient contenu de grands whiskys écossais. Leur caractéristique principale est sans conteste la note tourbeuse.

Le nom de la bière n’est pas inédit : à l’origine, la Xyauyù Fumè était produite avec un thé chinois, le Lapsang Souchong, caractérisé par des notes fumées. Il semblerait que Teo ait sa préférence pour la sélection du whisky, mais pour le savoir, vous devrez venir à Piozzo et le lui demander en personne.

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS