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Aus der Begegnung zweier italienischer Agrarprodukte entsteht ein großes Bier.

XYAUYÙ KENTUCKY 2015


Unsere Art des Handelns... SPECIALTY WOOD AGED BEER

Ein dunkelrotes, klares Barley Wine ohne Schaumkrone. Bouquet mit unmittelbaren Tabak- und Karamellnoten und einem leichten Anklang an Vanille im Finale.

Im Gaumen unterstützt eine Holzkomponente die Tabaknoten, die durch Noten von Trockenobst und Bitterschokolade gut ausgewogen werden.

Inhaltsstoffe

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Zucker, Hefe, Kentucky-Tabakblätter in Infusion und… Langhe gute Luft

GESCHMACKSKRITERIEN

Tabak
Schokolade
Wärme

Formate

0,50L

GESCHMACKSKRITERIEN

Tabak
Schokolade
Wärme

Formate

0,50L


Alkoholischer Grad
14% vol.

Plato Grad
36

Farbe (EBC)
38-42

Bitterkeitsgrad (IBU)
13-15

Serviertemperatur
12-14 °C

Paarungen

Bitterschokolade (mind. 80 %), Trockengebäck, toskanische Zigarren.

Die Geschichte des
XYAUYÙ KENTUCKY 2015

“Durch die Bekanntschaft mit Giancarlo Guzzo habe ich begriffen, wie sehr Tabak als Agrarprodukt mit unserem Landes und der Erde verbunden ist”, erzählte Teo 2005, als er zu den besonderen Versionen des Xyauyù inspiriert wurde.


Wenn ich bisher dieses außergewöhnliche oxidierte Bier in Fässern reifen ließ, in denen zuvor große Rum- oder Whiskysorten lagerten, so handelt es sich nun darum, seinem Wesen die Seele eines typisch italienischen Produkts einzuhauchen, das jedoch in der Food and Beverage-Welt überhaupt nicht vorkommt. Heraus kam eine wirklich faszinierende, einnehmende Version des Xyauyù.

UNSERE EMPFEHLUNG