Birra “NAZIONALE” Baladin è il frutto di una ricerca avviata alcuni anni fa nell’intento di creare una filiera completamente italiana per la produzione della birra. Grazie alla collaborazione con l’Istituto Agrario di Cussanio (CN) e “Tecnogranda” anche l’ultimo tassello è andato a posto e siamo lieti di presentare la PRIMA BIRRA 100% ITALIANA ottenuta da materie prime SOLAMENTE italiane. Anche il luppolo è ora prodotto nel campo sperimentale di Cussanio, così da produrre questa birra volutamente semplice dove le materie prime si incontrano in modo armonico e originale, dando vita a quella che, per noi, è la prima vera “bionda italiana al 100%” nel nome, negli intenti e di fatto.

Dal bicchiere ti invitano la sua schiuma pannosa, il colore torbido e leggero di albicocca e un profumo di lievito ed agrumi che vanno a perdersi in armonie speziate di coriandolo e arance sbucciate. La ISAAC è l'ideale per un aperitivo o accompagnata a cibi freschi e pietanze estive. Fresca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina.

Wayan nasce da una melange di cereali, orzo, farro, frumento ed evoca ricordi di campagne e agrumeti assolati che con i loro profumi ben si sposano con i suoi sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto, rallegrando il palato con note pepate e pulite. Frizzante e decisamente rinfrescante è inconfondibile per il suo colore oro carico, quasi aranciato e per il suo modo di presentarsi leggermente torbida, a tratti opalescente. La sua eleganza intrigante e un po' pungente accompagna con un tocco di originalità crostacei e piatti di pesce, quanto carni bianche o formaggi freschi.

Nora, affascinante per la sua originalità, è una birra che si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, oggi di spezie e di KAMUT, proprio quel "Ka'moet" che nella lingua egizia antica significava "anima della terra". Il suo colore caldo, ambra aranciato, è sovrastato da una schiuma abbondante che sprigiona note di aromi orientali, speziati di zenzero e agrumi. I suoi profumi ed il suo gusto dolcemente equilibrato sono ideali per accompagnare piatti speziati, ma sanno sorprendere anche in abbinamenti più tradizionali come salumi e formaggi o più arditi come carciofi o asparagi.

Nata per prima nella famiglia Baladin, la Super si ispira alle birre d'abbazia che interpreta creando da subito uno stile tutto suo. Raggiante nel bicchiere, ambra limpida tendente al rosso, profuma di frutti tropicali, di banana e marzapane. Armonia fatta birra che lascia un ricordo di frutta secca, tra cui, cercando, puoi distinguere anche aromi di mandorla. Beverina ed equilibrata, può trarre in inganno per l'eleganza con cui fa dimenticare i suoi otto gradi, ma è compagna ideale con il cibo come pure nelle serate in compagnia.

Sicura, con una buona schiuma, Noel incanta per l'esplosione di profumi che rimandano a un mondo festoso di coccole e dolce oziare. E' indimenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizia e toffee. In tavola dà il meglio di sè con il cioccolato in tutte le sue forme, ma non solo...

Elixir, frizzante dal corpo deciso, è una birra dalla personalità originale. Nasce da lieviti che derivano da quelli utilizzati per gli "Islay Whisky", ha un bel colore ambrato e una schiuma fitta. Secca e lievemente vinosa, offre sensuali note di frutta e di caramello morbido; non nasconde le sue origini mostrandole nel calore pulito dell'alcol che ricorda a tratti distillati torbati. Femminile ed erotica è da provare in tavole "decise e ardite".

Qui il miele d’erica, da cui deriva il nome, sposa in pieno l’armonia che il mastro birraio voleva infondere in questa birra, che si presenta di color oro antico con una schiuma ampia e profumata. Il naso viene invaso da aromi dove spiccano sì, ovvie, le note di miele, ma anche viene coinvolto nel lieve sentore di arancia amara. Di estrema morbidezza al gusto, avvolge il palato rasserenando i sensi con grande equilibrio, per chiudere, poi, in un inaspettato amaro aromatico.

Un “cameo”, una dedica, un esercizio di stile. La Mama Kriek è una birra ispirata alle classiche kriek, le birre alla frutta belghe. Ottima come aperitivo porta dentro di sè quel legame con la terra che rappresenta l'origine, il punto di partenza che si evidenzia qui nella “presenza” della mamma di Teo già sull’etichetta della bottiglia. Una presenza che fin dalla sua nascita, affonda le radici nel lavoro paziente di mamma Maria nel pulire le ciliegie griotte per le prime produzioni.

Solo acqua, malto, luppolo e lievito. Niente altro! Perché? Perché per rappresentare un progetto semplice occorreva una birra semplice. E perché per rappresentare un progetto innovativo occorreva una birra innovativa. Ecco allora nascere la OPEN BALADIN una birra dal carattere “forte” e al tempo stesso delicatamente accattivante, questa birra, la prima open source in Italia, è entrata così, pian piano, nei cuori (e soprattutto nelle gole…) degli amanti del buon bere, sano e consapevole.

Se una birra semplice, seppur particolare, incontra un elemento semplice e altrettanto particolare cosa può succedere? La risposta è tutta nella nuova versione della OPEN BALADIN che arricchita con il nobile e particolare aroma della liquirizia calabra, ha dato origine ad una birra dai sentori originali e particolarmente accattivanti. L’originaria aggressività dei luppoli viene “mediata” dai caldi toni della liquirizia, quasi come se la terra di Calabria si fondesse con lo spigoloso clima del nord Italia. Una birra, la Open Noir Baladin che già si sta guadagnando un posto di primo piano nei gusti degli estimatori…

La “ZUCCA” è una birra che Teo ha voluto dedicare al proprio paese, che è poi anche il paese dove “nasce” la BIRRA BALADIN: PIOZZO. Infatti, ormai da numerosissimi anni, a Piozzo si svolge una colorita festa chiamata “FIERA DELLA ZUCCA” dove questo ortaggio è coniugato in innumerevoli ed inimmaginabili modi. Ecco allora l’ispirazione per una personalissima interpretazione di quella che gli anglosassoni chiamano “pumpkin-ale” e che nella versione Baladin si è trasformata in una vera e propria “torta alla zucca” liquida dove ogni sorso ricorda le golose armonie di dolci alla zucca delle nostre nonne.

Nata da un “pensiero perverso” ma soprattutto da anni di ricerca che l’hanno portata a rappresentare un nuovo modo di bere e intendere la birra. Declinata in questa versione “argento” regala delicati profumi di datteri e caramello, avvolti da note ossidate armoniose ed insistenti. Una vera e propria “porta” da attraversare per ritrovarsi in un mondo di aromi e di sensazioni, davvero intrigante e sconvolgente.

Come la sorella “argento” nasce dalla irrefrenabile voglia di sperimentare di Teo Musso, arrivando a differenziarsi solamente per la differente esposizione all’azione dell’aria e dell’invecchiamento. All’aspetto si presenta limpida con un colore ambrato pieno, di tonalità marroncina e riflessi ramati. Al primo naso esprime grande intensità dove emergono sentori di frutta secca e canditi con importanti e armoniose note che ci riportano al vino Madeira.

In origine era la terza “gemella” della famiglia delle “birre da divano”, quella con la lamina ramata, poi l’estrosa creatività di Teo l’ha sposata con una pregiata infusione a freddo di tè cinese “Lapsang Souchong” che ne carica ancor di più le sfumature armoniose e le sensazioni di gusto d’altri tempi. Di grande fattura questa variante “fumè” della Xyauyù ricorda l’aromaticità tipica dei whisky delle Islay proponendosi come ulteriore presenza di primo piano nel panorama del “bere con stile”.