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Baladin News

Eco sostenibilità

Su questo tema siamo ambiziosi ma consapevoli.
Abbiamo intrapreso un percorso che vuole accompagnarci ad essere completamente autonomi nella produzione del nostro fabbisogno energetico e vogliamo investire perché l’impatto ambientale del ciclo produttivo, sia tendente al minimo assoluto.
 
 

- Energia solare: l’attuale stabilimento di produzione utilizza per l’energia elettrica e motrice pannelli solari che in condizioni ottimali, copre circa l’80% del fabbisogno totale. La restante parte di energia viene acquistata da fornitori di energia rinnovabile al 100%. Nei progetti futuri, l’intenzione è di utilizzare tecnologie innovative per poterci disconnettere ufficialmente e in modo certificato da qualsivoglia gestore energetico terzo.
- Depurazione delle acque esauste: attraverso un sistema di raccolta delle acque esauste di lavorazione, queste vengono lavorate in un depuratore che ne permette la reintroduzione nell’ambiente naturale.
- Recupero del calore: in ottica di ottimizzare i flussi energetici, è attivo un processo di recupero del calore che viene utilizzato nella cella di rifermentazione della birra. Infatti il calore utilizzato in questo magazzino gestito a temperatura controllata (la birra che vi è stoccata deve stare sempre ad una temperatura di circa 23 gradi centigradi), deriva dalla raccolta del calore creato nella cantina di fermentazione. Si utilizza in pratica il calore generato dal processo di fermentazione del mosto all’interno dei tini di fermentazione. Questo processo permette di evitare l’utilizzo di combustibili.
- Trasformazione delle trebbie: attualmente il birrificio produce circa 1 tonnellata al giorno di scarti di lavorazione, le trebbie. Una parte viene utilizzata quale alimento per bestiame e una parte come concime. Ma la svolta veramente innovativa è in fase di progettazione e verrà applicata nel futuro impianto di produzione. Le trebbie, opportunamente trattata da una strumentazione creata appositamente per Baladin, saranno la principale fonte di produzione di calore per tutto lo stabilimento (produzione – stoccaggio – centro accoglienza e direzionale).
 

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