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Baladin News

A CENA COL SORRISO - QUARTO APPUNTAMENTO

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A CENA COL SORRISO è l’evento di beneficenza che vedrà parte del ricavato devoluto a sostegno della scuola di musica La Scala del Re per il progetto "Una Nota in Più" (http://www.baladin.it/it/mondo-baladin/musica-sociale). 

 

Lo chef Alessandro Ausserer, ospite di Christian Meloni Del Rio, ci regalerà splendidi piatti abbinati o cucinati con la Birra Viva Baladin. 

 

La cucina tipica trentina verrà rivisitata e opportunamente abbinata alle birre piemontesi Baladin, presenti ad ogni portata!

 

 

VENERDÌ 13 APRILE

 

La serata inizierà con un aperitivo alle ore 20:00 e proseguirà con la cena.

 

Ecco cosa potrete gustare:
 

-          La mela Melinda Dop caramellata con cuore di Foie Gras "Rouge", fiocchi di sale Maldon, confettura di cipolle rosse di Tropea e fichi allo sciroppo

In abbinamento “Lune 2012”

 

-          Storia di un Salmerino: Salmerino marinato al Nosiola "Trota-Oro", le sue uova e la sua pelle fritta, terra bagnata, spugna di timo e aria di muschio

In abbinamento "Wayan"

 

-          Il riso Carnaroli "Cascina Belvedere" alla mela e cannella, mantecato al Casolét

In abbinamento "Super Cinnamon"

 

-          Il raviolo di "Zicorie", ricotta del caseificio turnario di Peio e tuorlo d'uovo della nonna Tullia su insalata di tarassaco e pancetta croccante

In abbinamento "Rock'n'Roll”

 

-          La guancetta di cervo brasata alla birra Leön, spuma di fieno d'alpeggio, quenelle di patate al burro "bruciato", lichene argentato candito e chips di polenta

In abbinamento "Leön" 

 

-          La foresta nera destrutturata: mousse al mascarpone, mousse di amarena, micro-spugna al cacao

In abbinamento “Elixir”

 

 

Un appuntamento unico e da non perdere!

Info e prenotazioni: 0173795239

Costo: euro 50 a persona, tutto incluso.

Posti limitati, è fortemente consigliata la prenotazione.

 

 

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