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Baladin News
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Caserecce

Il Pastaio di Gragnano

COOKING TIME 11’/13’

 

The particular twisted shape evokes their ancient rustic, homemade (“casereccia”) origin. They are an interpretation of “pasta busiata”, of Arab origin: pasta made with “bus”, the thin cane of a plant once used to wrap the bits of pasta dough. Caserecce originated in Sicily but soon spread in many areas of southern and central Italy and are now one of the most original shapes of the Gragnano pasta making tradition. Their shape resembles that of an only slightly twisted Fusillo.

 

AVAILABLE SIZES

 

Packing: 500 gr.

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