Maurizio “Flibus” Ghidetti, nel corso del 2008, si è trasferito nel monastero di Santo Stefano a Millesimo e, a distanza di due anni, ha deciso di intraprendere un nuovo progetto: aprire all’interno del chiostro dell’abbazia un cortile dove degustare le sue migliori birre in abbinamento ad assaggi di prodotti locali. La linea classica, che ora è prodotta presso l’impianto del birrificio Baladin a Farigliano (CN), è arricchita, con un tocco di personalità, da prodotti eccellenti, autoctoni, quali il chinotto savonese o le castagne di Murialdo e Calizzano. Per le birre legate all’abbazia, Flibus presta particolare attenzione alle produzioni locali. Il birrificio Scarampola partecipa a un progetto di recupero di terreni adiacenti e salvaguardia della biodiversità, seminando svariate specie di luppolo che potrebbero adattarsi alle condizioni climatiche dell’area. L’obiettivo è produrre una birra utilizzando solamente i prodotti del territorio, ridando così nuova identità e opportunità di sviluppo al complesso di Santo Stefano.  

Il Troll, fondato nel 2003 a Vernante, nasce sotto la spinta di Alberto Canavese e Daniele Meinero che, mossi dalla passione, portano avanti un discorso di piacere e di qualità del prodotto birra guardando anche all’ecosistema. Nel corso del 2007 l’impianto di produzione è stato spostato nel vicino paese di Robilante, consentendo a Dano di curare con maggiore attenzione la gamma - che si è arricchita di nuove etichette - di birre in bottiglia e in fusto. Le caratteristiche delle birre Troll risiedono nell’utilizzo sapiente e ricercato delle spezie in armonico equilibrio con una leggera nota alcolica: uno stile che è come la firma del birraio sulla bottiglia.

Maltovivo nasce a Capriglia Irpina (AV), paesino ai piedi del Partenio da un’idea dei due soci fondatori Patrizio e Luigi che, animati dall’interesse per la birra, hanno iniziato nel gennaio 2004 a sperimentarne la produzione artigianale. Il nostro grande rispetto verso questa bevanda ci ha portato naturalmente ad approfondirne la conoscenza e la storia. La ricerca e lo studio dei prodotti della tradizione brassicola europea sono stati il terreno sul quale sono cresciute le nostre proposte, sempre con una sola regola imperativa: muoversi nel pieno rispetto dei canoni e della lunga tradizione di questa bevanda. La storia della birra si è da sempre alimentata di avvenimenti, uomini ed emozioni, che hanno creato quell’alchimia che rende uniche le sensazioni di chi degusta birra. Maltovivo ha l’ambizione di continuare ad accarezzare e coltivare queste emozioni certa di poter risvegliare con esse, sorrisi, amicizie e solari allegrie.

Una gamma di etichette a immagine e somiglianza del territorio che dà loro origine. Sorge a Piazza al Serchio, in provincia di Lucca, nel cuore della Garfagnana, questo microbirrificio di Roberto Giannarelli che ha fatto del cereale più tipico della zona, il farro della Garfagnana appunto (riconosciuto nella sua qualità anche dall’Unione Europea, attraverso il marchio Igp), la bandiera e l’ingrediente principe dei suoi prodotti, tutti ad alta fermentazione e confezionati esclusivamente in bottiglia. Da queste premesse discende una linea di birre, ognuna delle quali fortemente caratterizzata, capace di farsi notare per la peculiarità stilistica e per risultati gustolfattivi senza dubbio di grande originalità.